投稿者: master

卒業式

今日で終わりました。
終わってしまいました。。。

私は皆さんのことが大好きでした。
いつでも前向きで努力家で、
「フルで働きながらこれだけの英語を覚えるのに、一体どれだけ努力をしたのだろう…。」
と考えるだけで泣けてきます。

最終日、皆さんは「美樹先生のお蔭で楽しくレッスン出来ました。」とおっしゃって下さいましたが、それは違います。
私のレッスンを受けても、卒業できなかった方、途中でドロップアウトしてしまった方は過去に何名もいらっしゃいました。
それでも皆さんが休まずにレッスンにご参加され、全員無事に卒業出来たのは、紛れもなく皆さんの努力の賜物です。
ですので、どうか自分をたくさん褒めてあげてください。
「私、よく頑張った！」
といっぱい労ってください(^ ^)

MOEMI へ。

常に抜群の安定感でチームを引っ張ってくれた MOEMI。
外国人講師を招いて行った実演練習でも、非常にレベルの高い接客を披露してくれました。
圧巻でした。
「さすが」の一言です！

レッスン前半は周りに遠慮し、引っ込み思案なところがありましたが、後半になるにつれて強さを増し、自分の意見を言える様になりましたね。
それこそが私が期待していた MOEMI の姿です！

これからも、世界中の方につぶつぶ雑穀のおいしさ、素晴らしさを自信を持ってお伝えしていってくださいね。

FUKA へ。

「海外の方を接客する上で大切なのは、英語ではなく表情や姿勢」
接客英会話を教えている私が言うと矛盾している様に聞こえますが、私がレッスンを通じて一番お伝えしたかったのがこれ↑です。

FUKA は他の誰よりも堂々と接客をされていました。
それこそが素晴らしい。
それが出来れば、英語なんて話せなくたって大した問題ではありません。

謙虚に、でも堂々と。
９月からスタートされるつぶつぶさん２期の方々にも、是非 FUKA をお手本にして頂きたいです。

MARIE へ。

誰よりも飛躍されたのが MARIE です。
レッスン初日の MARIE の英語力はなかなかひどいものでした。
しかし、誰よりも努力をし、コツコツと１歩１歩歩き続け、半年後には英語で流暢に接客できるレベルにまで到達されました。

子育てをしながら働き、そして勉強をすることがどれだけ大変か、私もママなので分かるつもりです。
でも、MARIE ならきっと大丈夫だと思ったので、情けはかけませんでした。
そうしたら、彼女は本当にやり遂げてしまいました。
同じママとして、心から尊敬します。

YUJI へ。

レッスン序盤、YUJI が若干他の３名に後れをとった時期がありました。
その時点で「諦める」という選択肢もあったのかもしれませんが、YUJI は諦めませんでした。
それどころか、他の３人を追い越す場面も多々ありました。

店長という立場である以上、仕事の量も責任も３名に比べて多かった事でしょう。
しかし、一度も言い訳をせず、誰よりも謙虚でした。
そして、チームの「ゆるキャラ」という地位を確立させて常に笑いを届けてくれました影の立役者です。
たくさんの笑いをありがとうございました！

最後のあいさつの際、泣くつもりは全くなかったのですが、泣き虫な私は涙をこらえる事が出来ませんでした。
それ位、とても思い出深い４名でした。

私の方こそ、皆さんから多くの事を学ばせて頂きました。
とても実りの多い６ヶ月でした。
皆さんと出会えて良かったです。
２５回、どうもありがとうございました！！！

おまけ

なななんと、４名からお手紙とつぶつぶさんのレシピ本を頂いてしまいました！
「やばい、今読んだら本当に涙が止まらなくなる…」
と思い、後でじっくり、何度も拝読しました。
でもやっぱり泣いちゃいました。
(ノД`)・゜・。
MOEMI、FUKA、MARIE、そしてYUJI、６か月間、本当にありがとうございました！！！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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楽しく英会話スキルアップできたと喜びの声もぞくぞく！

written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）

NHK出演のお知らせ

以前から告知をしていますが、今週土曜日の22時から、NHK（Eテレ）で「みんなの2020　バンバンジャパーン」という番組が放送され、その番組の中で私（内木）や、つぶつぶの皆さんが出演します！

特に、 MOEMI にはドッキリを仕掛けて、突然来店したイギリス人の男性二人に英語で接客をして頂きました。

４５分の番組で、その中で私たちは１０分程度映る予定です。

今週土曜日の22時ですよ～！

どうかお見逃しなく(^ ^)v

今日の接客英会話レッスン

次週の２５回目（最終日）は卒業式がメインとなりますので、接客英会話レッスンをメインで行うのは今日が最後となります。

今日で最後かぁ、あっという間だったなぁ…。

と私はしみじみしていましたが、今日、インド出身の Alice 先生を相手に実演練習する予定の MARIE と YUJI はそれどころではありません。

お二人とも、とても緊張されています。

若干顔が強張っています。

大丈夫、大丈夫。
先生、噛みついたりしないから(^ ^)

では、お二人の実演練習の様子をお届けします☆

MARIE による接客英会話☆実演

以前のブログでも書きましたが、私は MARIE がとても羨ましいのです。
なぜなら、目が真ん丸でぱっちりしてて、真顔でも怖い印象を与えないので。

私を含めた多くの方は真顔が怖いです。
なので、緊張して真顔になってしまうと、「機嫌が悪そう」「怒ってるの？」という印象を持たれてしまう場合があるのです。

しかし、MARIE は緊張して表情が硬くても全然怖そうに見えず、むしろ穏やかでほんわかした空気感を出せるのです。
お会いする度に「羨ましい…」と思わずにはいられません。

さて、そんな MARIE の接客は、

“This is a vegan restaurant. Is that OK?”
（当店はビーガンレストランですが、よろしいでしょうか？）

が全然伝わらずに行き詰ったり、

“What is burdock root?”
（ゴボウって何ですか？）

という Alice 先生からの質問が理解できずに困る場面もありましたが、それでもずっと、最後まで笑顔で練習を終えることが出来ました。

ここが MARIE の本当にすごい所で、 MARIE はどんな時でもずっと笑顔を絶やしません。

「世界の共通言語は英語じゃなくて笑顔だと思う」

と、歌手の高橋優さんが「福笑い」という歌の中で歌っていましたが、本当にその通りだと思います。
なので、どんな時でも英語を絶やさない MARIE には頭の下がる思いです。

MARIE の今後の課題は話し方や立ち振る舞いを堂々とする事です。
（英語だけではなく、日本語の時も然り。）

ウエイトレスはどんな時でも、お客様の前で自信を持った態度でいなくてはいけません。
決して高圧的や上から目線という意味ではなく、提供するお料理に自信と誇りを持ち、堂々としているという意味です。
するとその自信や誇りがお客様にも伝わり、安心をご提供出来ます。

誰だって、自信のない人からは物を買いたくないですよね？
それは飲食店も同じです。

MARIE のつぶつぶへの愛を、もっと前面に出して欲しいと強く願います★

YUJI による接客英会話☆実演

最終打者は店長　YUJI です。

YUJI は超がつくほどの天然で、毎回私たちを笑わせてくれました。
これだけ笑顔と笑いの溢れるレッスンになれたのは、YUJI のお陰と言っても過言ではありません。

心理学では、いいチームを作る秘訣の１つに「年長者がどれだけバカになれるか」を挙げています。
こちらのチームの場合、年齢も役職も１番上なのは YUJI なのですが、もし YUJI が人前で間違えるのを嫌がったり恰好つける様な人だったら、もっと雰囲気は悪かったと思います。
しかし、YUJI はいい意味で年齢や役職にこだわらず、素直にありのままにレッスンを受けて下さったので、いつも空気はほのぼのとしていました。
YUJI はレッスンの影の立役者だと思っています★

さて、そんな　YUJI の最後の実践練習。
MARIE 同様とても緊張されていたので、ゲスト講師がいない、私だけのレッスン時に比べると実力発揮が出来なかったという印象です。
しかしそれでも、レッスンの序盤で習った最低限の接客英会話から、

“Which size would you like?”
（どのサイズがよろしいですか？）

“Mochikibi is a Japanese millet. It tastes like egg yolk.”
（もちキビは日本の雑穀で、卵黄の様な味がします。）

と、つい先週学んだことまできちんとお伝え出来ていました！

一時期は少しチームから遅れを取り、「大丈夫かな？」と心配した時期もありましたが、見事に挽回され、その後はチームを引っ張る時も多々ありました。
素晴しい逆転劇です！

YUJI の今後の課題は「英語の発音とリズムです。
「Ｖ」や「Ｆ」、「Ｒ」の音は練習していけば少しずつキレイに出せるようになっていきます。
英語のリズムは、まずはしっかり聴いて、それを完璧にものまねする練習をしていけば、非常に伝わりやすくて流暢な英語に変身します。

ただ、こちらの２つを行うには YUJI の意識が必要です。
意識をすること。
そして、練習する事。
そうすれば、もっともっと英語を話すのが楽しくなりますよ(^ ^)

今日新しく学んだ接客英会話

“What is burdock root?” （ゴボウって何？）と聞かれたら何と答える？

インド出身の Alice 先生はゴボウを知りませんでした。
なので、英語のメニューに「burdock root（ゴボウ）」と書かれていても、よく分からないのです。

そこで “What is burdock root?” （ゴボウって何？）と聞かれたら、まずはゴボウは何なのかを説明します。

ゴボウって野菜ですよね？
もっと厳密に言えば根菜です。
ですので、まずはこの様にお答えしましょう。

“Burdock root is a vegetable.”（ゴボウは野菜です。）

もしくは、

“Burdock root is a root vegetable.”（ゴボウは根菜です。）

シンプルで分かりやすいですよね？

“What’s in it?” の様に「中に何が入っているの？」という質問であれば、
入れる食材やソース等をご説明出来れば GOOD なのですが、

“What is this?”（これは何？）と聞かれたら、まずは魚なのか、お肉なのか、野菜なのか、果物なのかと言ったグループをお伝えしてから、“It tastes like egg yolk.”（卵黄の様な味がしますよ。） の様に味のご説明が出来るようになりましょう。

甘酒は英語でどう説明する？

甘酒は「白米を発酵したもの」なので、 “fermented rice” と言います。
※発酵する＝ ferment

もう少し長い文章でも覚えられるなら、この様に言えるとより伝わります。

“Amazake is a traditional sweet Japanese drink made from fermented rice.”
（甘酒とは発酵された白米から出来ている、日本の伝統的な甘い飲み物です。）

“Can I have the amazake with ice?” ってどういう意味？

今回の実演練習中に、Alice 先生はこの様に YUJI に質問しました。

“Can I have the amazake with ice?”

↑これってどういう意味だかご存知ですか？

【正解】
“Can I have the amazake?” だけですと、「甘酒を頂けますか？」なのですが、そこに “with ice” が付く事で「氷入りの」という意味になります。
つまり、「冷たい甘酒を頂けますか？」という質問なのです。

ちなみに、特に冬場には「氷なし」の飲み物の注文を受ける場合もあるでしょう。
その時は “without ice” や “with no ice” のどちらかを仰ってくる場合が多いので、”with ice” “without ice” “with no ice” は覚えておきましょう！

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）

今日の接客英会話レッスン

早いもので、２５回の接客英会話レッスンは今日を入れて残り３回となりました。
皆さん、始まる前は「２５回って随分多いなぁ。」と感じるようですが、あっという間に1/3が終わり、半分が過ぎ、2/3を超えたあたりからは「あともう数回でレッスンが終わってしまう！」と、危機感すら覚える方もいらっしゃいます。

２月から始まったつぶつぶさんのレッスンももうすぐ終わり…。
考えるだけで寂しいのですが、生徒さんは感傷に浸っている訳にもいきません。
なぜなら！
今日と来週は外国人講師がやって来て、これまでの総集編として、

• 「いらっしゃいませ」～「ご来店ありがとうございました」までの全ての英語
• おすすめのご提案
• お料理の説明
• 「どちらからお見えですか？」という様な簡単な会話

☝これら全てを実演して頂くのです！

さらに、前回来てくれた外国人講師はオーストラリア人とカナダ人だったので、比較的聞き取りやすい英語を話す方との実演練習でしたが、今回の講師はインド人の Alice 先生。
リスニングの難易度はかなり高めです。
（余談ですが、インドは州によって使う言語が全く異なるそうで、共通言語として英語とヒンドゥー語を話すそうです。面白い国ですね！）

さて、そんな最後の実演練習に挑んでくれるのは、FUKA と MOEMI です。
（前回も初日に挑戦したのはこの２人でしたね ^ ^;）

FUKA による接客英会話☆実演

トップバッターは FUKA です。
以前のブログでも書きましたが、彼女の最大の魅力は堂々としている所です。
私はこう見えてビビりなので、緊張すると普段以上に滑舌が悪くなったり、無駄に早口になってしまうのですが、FUKA はどんな状況でも常に自信を持って接客されるのです。

その FUKA の最大の魅力は今日のレッスンでも十分に発揮出来ていました。
Indian English のアクセントに慣れていないので、Alice の英語は難しく、何度も聞き直す場面がありましたが、聞き直し方も決しておどおどせず、常に安心感のある接客態度でした。

また、前回の実演練習では緊張のあまり、FUKA SMILE が消えてしまった部分もありましたが、今回は終始笑顔で、見ていてとても安定感がありました。

飲食店はおいしい飲み物とお料理を提供する場ではありますが、一番大切にしなくてはいけないのは「安心・安全」です。
お客様に「安心・安全」をご提供する為に、この接客英会話レッスンが存在すると言っても過言ではありません。
そういう意味で、FUKA はたった半年で見事に海外のお客様に十分な安心・安全をお届けできるサーバーに成長されました。

レッスン後、Alice 先生からも「堂々としていて素晴らしかった！」と称賛を貰えた FUKA。
私は “I’m very proud of you.” とお伝えしたいです(^ ^)

ちなみに、レッスン終了後に FUKA からこんなメッセージを頂きました。

Miki先生、こんにちは！
昨日もレッスンありがとうございました！
昨日のディナーは久しぶりに、海外のお客さまが二組、計5名来てくれました！

実践練習と、そのために復習した甲斐あって、自信をもって英語接客ができ、お客さまと気持ちよくコミュニケーションが取れました。

実践練習のおかげで、yesではなくsureを使うことや、whenever you are readyも忘れずに言えました。

昨日は今まで以上に英語を話すのが楽しく感じたので、思わずご報告です(^○^)

いつもありがとうございます🎵

この様な感想を頂ける時が「この仕事をやってて良かったなぁ(T^T)」と思える瞬間です。
FUKA、こちらこそどうもありがとうございました！！

MOEMI による接客英会話☆実演

さて、続いてはランチの女王（勝手に命名　笑） MOEMI の登場です。
今日は FUKA と MOEMI が実演練習をし、来週は MARIE と YUJI が行い、最終日は卒業式なので、MOEMI と FUKA にとっては今日が実質最後のレッスンになるわけなのですが、最終日にふさわしい、素晴らしい出来映えでした！

どうやら MOEMI は大学でインドの先生との接点があったらしく、Alice の英語はそれほど難しいと感じていない様子。

「これは何？」

という料理の説明を求められる質問から、

「お手洗いはどこですか？」

という道案内の技術が問われる質問まで全てを理解し、きちんとお応え出来ていました。

特につぶつぶさんはオリジナルの雑穀を主としてお使いになっている分、お料理の説明は日本語でも難しいのですが、これまでに習った

英語での料理の説明　＝　調理法　×　材料　×　味

をきちんと覚え、つぶつぶ雑穀を英語できちんとご紹介出来ていました☆

当然、まだどう説明すればいいか分からないお料理も多々あるとは思います。
しかし、この方程式をきちんと理解すれば、これまで習った単語を使いながら説明することは十分に可能です。
というか、MOEMI なら絶対に出来ます！

MOEMI の今後の課題は「堂々とする事」です。
それさえクリア出来れば、「MOEMI に会いたいからつぶつぶで食べよう」と言って貰えるほどのサーバーになれるはずです。

MOEMI はまだ若いので、短期間で急成長することも十分にあり得ます。
何か月後か何年か後に　MOEMI の接客を再び拝見する機会があった時、「MOEMI の接客、ものすごく自信に溢れてますよ！！」と驚けることを楽しみにしています(*^ ^*)

今日新しく学んだ接客英会話

新しい先生が来てくれると、「その人なりの言い方」があるので、毎回新しい発見があります。
これまでのレッスンで大分カバー出来ていたと思っていたのですが、Alice から新しいフレーズが出たので、ご紹介します。

「席、空いていますか？」を英語でなんて言う？

こちらはお客様に聞かれる質問です。
「席、空いていますか？」はこの様に言います。

Seats available?
スィーツ　アヴェイラボ？

“Available” は以前にもご紹介しましたが、「利用できる」という意味です。
ですので、直訳すると「利用できる席はありますか？」ですが、自然な英語に直すと「席、空いていますか？（ありますか？）」になるのです。

「（このお料理は）何で作られていますか？」を英語でなんて言う？

こちらもお客様から質問される英語です。

What does it made of?
ウワット　ダズ　イッ　メイド　オブ？

“Made of ●●” で「●●で作られている」です。
ですので、”What does it made of?” と聞かれたら、

This soup is made of carrot, onion, and soy milk.
（このスープは人参と玉ねぎと豆乳で作られています。）

なんていう風に使えます。

この様に材料を聞く質問は、”What does it made of?” 以外にもこの様な聞き方があります。

• What’s in it?（中に何が入っていますか？）
• What does it contain?（何が含まれていますか？）

どの様な質問を投げかけてくるかは、海外のお客様次第です。
英語のメニューに材料が細かく書いてあればこの様な質問を受けることはないと思いますが、そうでなければ、恐らく今後、多々聞かれると思います。
出来るのであれば、上記３つとも覚えて備えましょう☆

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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自店に合った簡単な英会話だけ覚えたいなら

商工会議所様等でご好評いただいている飲食店向けインバウンド接客セミナーはこちら

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）