メディア情報　第４弾

こんにちは、（株）華ひらくで代表をしております、飲食店インバウンド専門家の内木美樹です。

約１年の年月をかけ・・・ようやく本が完成しました！！！

この一冊があれば大丈夫！飲食店が訪日外国人への接客力を上げる方法

本当は去年の２月に完成する予定でしたが（泣）、書いているうちに
「あれも書きたい」
「これも入れたい」
とどんどん加えたい情報が膨らみ、こんなに時間がかかってしまいました。
でもその結果、外国人客を接客する上で飲食店に必要な情報のみに絞った、内容の濃いものができあがりました。
ご協力くださった方々、本当にありがとうございましたm(_ _)m

ちなみに、今日発売のはKindle版です。
紙の本は３月上旬に出版予定でいます。

こちらが本の内容と目次です↓

▼内容紹介

飲食店を経営している皆様
飲食店で働いている皆様

海外からのお客様が来店されると
「やばい…外国人きた」
と困ったり焦ってしまう方、多くいらっしゃるのではないでしょうか？

本書では、海外からのお客様に聞いた日本の飲食店への要望トップ５（500名に街頭調査）を踏まえ
その対応方法をわかりやすくご紹介します。

・日本と海外の接客の違い
・適切な英語メニューの作り方
・人気の高いメニューの英訳サンプル（PCから印刷可能）
・よく使う接客英会話のフレーズ（音声付）
・海外からのお客様を集客する方法

つまり、この1冊があれば、海外からのお客様への接客力をアップし、集客を手軽に始めることができるのです。
2020年の東京オリンピック、そして日本の人口減少や高齢化に備え、今から海外のお客様を集客できればお店の可能性は広がります。
「やばい…外国人きた」と困っていた方も、本書を読めば「やった！外国人きた」とワクワク仕事ができるようになるはずです。

▼目次

はじめに
◆「接客英会話」は「日常英会話」よりはるかに簡単！
◆海外からお客様が来店すれば、お店の可能性が広がる
◆適切な英語メニューの導入で売上UP

第1章　海外からのお客様を集客する前に、知っておくべきこと
◆増加する海外からのお客様の１番の楽しみは「日本食」
◆2020年・東京オリンピックまでに海外からのお客様は２倍へ!?
◆日本はまだ「観光後進国」
◆あなたの店も先手を打つべし!
◆海外からのお客様を迎える時に大切な心構えとは

第2章　海外からのお客様に聞いた「日本の飲食店への要望トップ5」
◆第1位　メニューに英語・写真・食材情報を入れてほしい
◆第2位　従業員の英会話力を上げてほしい
◆第3位　店頭にも英語のメニューや写真を置いてほしい
◆第4位　店内は全て禁煙にしてほしい
◆第5位　無料Wi-Fiを設置してほしい

第3章　伝わる英語メニューの作り方
◆Point①　料理の写真を載せる
◆Point②　「日本語でどう発音するか」を英語で載せる
◆Point③　日本人の「当たり前」は通用しない！
◆Point④　「調理方法」を英語で載せる
◆Point⑤　「使用している食材や調味料」を英語で載せる
◆Point⑥　「形容詞・擬態語」は載せない
◆「良い英語メニュー」と「悪い英語メニュー」の例

第4章　英会話で大切な「非言語コミュニケーション」とは
◆大切なのは「想いを伝える」こと
◆表情や声など「非言語コミュニケーション」が大切な理由
◆Point①　【表情】はにっこり「笑顔」で
◆Point②　【声】は大きく「ファ」の高さで
◆Point③　【ジェスチャー】を使って伝える力を上げよう
◆Point④　【アイコンタクト】を意識しよう

第5章　明日から使える接客英会話
【カジュアル店】接客英会話フレーズ集（音声付）
◆フレーズ①　お出迎え
◆フレーズ②　お席へご案内
◆フレーズ③　ご注文
◆フレーズ④　お料理をご提供
◆フレーズ⑤　お会計

【高級店】接客英会話フレーズ集（音声付）
◆フレーズ①　お出迎え
◆フレーズ②　お席へご案内
◆フレーズ③　ご注文
◆フレーズ④　お料理をご提供
◆フレーズ⑤　お会計

第6章　食物アレルギー・ベジタリアン・イスラム教徒への対応方法
◆食物アレルギーには細心の注意を払う
◆ベジタリアンを意識することで、他店と差別化できる
◆イスラム教徒には出来る範囲の対応を

第7章　お店に無料Wi-Fiとクレジットカードを導入すべし
◆無料Wi-Fiを設置すべき理由
◆無料Wi-Fiを設置する方法
◆クレジット（デビット）カード支払いを導入すべき理由
◆クレジット（デビット）カード支払いを導入する方法

第8章　海外からのお客様を集客する方法
◆「入りにくいお店」と「入りやすいお店」の違い
◆世界規模のクチコミサイトに登録する方法
◆海外からのお客様にSNSで拡散してもらう方法

おわりに

付録①　よく使う食材英訳集（PCから印刷可能）
付録②　ドリンクメニュー英訳集（PCから印刷可能）
付録③　訪日外国人に人気！メニュー別英訳集（PCから印刷可能）
付録④「トリップアドバイザー」にお店を掲載する方法
付録⑤「イェルプ」にお店を掲載する方法

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）