月: 2018年10月

カフェで使える前菜のサラダをお出しする際の接客英会話

こんにちは！
アメリカ・ラスベガス近くのカジノホテルでウエイトレスをしていました、
飲食店専門の接客英会話講師の内木美樹です。​

 

前回までの動画では、これらをご紹介しました。

• カフェ接客英語①　「いらっしゃいませ」を英語で
• カフェ接客英語②　「ご予約のお客様ですか？」を英語で
• カフェ接客英語③　「コーヒーにミルクと砂糖はお付けしますか？ 」を英語で
• カフェ接客英語④　「お決まりの頃にお伺いします」を英語で
• カフェ接客英語⑤　「ご注文はお決まりですか？」を英語で

 

ちなみに、今回はカフェの設定ですが、今後は

• 居酒屋の接客英会話
• 焼肉店での接客英会話
• お寿司屋さんでの接客英会話

など、飲食店の中でもジャンル分けて、かなり細部まで落とし込んだ接客英会話をご紹介しますので、楽しみに待っていてください♪

 

そして、「直接接客英会話レッスンをして欲しい！」という方は、株式会社華ひらくのホームページをご覧ください。

◆企業向けの接客英会話レッスン
https://hana-hiraku.com/restaurant/index.php

 

さて、今回の動画は、カフェで前菜のサラダをご提供する際の接客英会話です。

• 「こちらがご注文のサラダと取り皿です。」
• 「お水のおかわりいかがですか？ 」
• 「すぐお持ちします。」
• 「どうぞ。」
• 「どういたしまして。」

これらを英語で何て言うかをご紹介します♪

 

「こちらがご注文のサラダと取り皿です。」を英語で何て言う？

お客様に何かを差し出す時は、大抵 “Here is your ○○.” と言います。

例えば、

• 　「こちらが（ご注文いただいた）ビールです。」
• 　⇒ “Here is your beer.”
• 　「こちらがメニューです。」
• 　⇒ “Here is your menu.”

ですので、

• 　「こちらがご注文のサラダの取り皿です。」
• 　⇒ “Here is your salad and extra plates.”

となるのです★

 

「取り皿」を英語で何て言う？

ちなみに、「取り皿」は英語で “small plate” や ”extra plate” と言います。

お客様から

“Could we get a few small plates?”
（取り皿を数枚いただけますか？）

と聞かれることもあると思いますので、 “small plate” や ”extra plate” は
覚えておきましょう。

 

「お水のおかわりいかがですか？」を英語で何て言う？

何かをご提案する時は “Would you like” とこれまでにお伝えしてきましたが、
ここではお水のおかわりをご提案していますので、

「お水のおかわりいかがですか？」
　⇒　”Would you like more water?”

となります。

ちなみに、お客様の中には「氷なしのお水」をご希望される方も
いらっしゃいますよね。

氷なしのお水は “water with no ice” や “water without ice” と言います。

私も冬になると「氷なしのお水をください」とよくお願いするのですが、
私がカジノホテルで働いていた時、お客様もよくこの様におっしゃっていました。

お客様が妊婦さんの場合は、皆さんの方から

“Would you like water without ice?”
（氷なしのお水をご用意しましょうか？）

とご提案できると素敵ですね★

逆に、氷入りのお水は “water with ice” と言います。

 

「どうぞ。」を英語で何て言う？

「どうぞ。」という意味でよく知られているのが、”Here you go.”
もしくは “Here you are.” です。

どちらも同じ意味ですのでどちらを使っていただいても構わないのですが、
”Here you go.” の方がカジュアルです。

ここで、英語での「カジュアルな言い方」と「フォーマルな言い方」について
ご説明したいと思います。

 

カジュアルな英語と丁寧な英語とは？

中学生の時に、「もう一度おっしゃっていただけますか？」は英語では “Pardon?”
もしくは “I beg your pardon?” と言う、と習ったのを覚えていますか？

確かに “Pardon?” や “I beg your pardon?” は「もう一度おっしゃって頂けますか？」という意味ですが、とてもとても丁寧な聞き方です。

丁寧な言い方というのは、相手との心理的な距離を表します。

例えば、友達同士でもずっと敬語ですと何となく距離を感じますけど、
タメ語になると一気に親近感がわく、という経験ありませんか？それと同じです。

ですので、丁寧な言い方でも間違いではないのですが、その分、心の距離が
生じます。

日本ですと飲食店で働く店員さんは、ファミリーレストランの様なカジュアルな
お店でも、とても丁寧な敬語を使われますよね。

でも、例えば私が働いていたカジノのホテルでは、少しカジュアルな英語を話す
代わりに親近感を出したり、お客様のお名前を憶えて

“Hi, Sarah!  Thank you for coming again!”
（ハイ、サラ！いつも来てくれてありがとう！）

とウェルカム感を出して、お客様に「また来たい」と気軽に思ってもらえる空気感を出していました。

 

私はこれまでに７００人以上の海外の方に、日本の飲食店に関する街頭インタビューを行っているのですが、お話を伺っていると、

「マナーのあるお客でいたいと思うけど、日本は言葉も文化も違うから、どうすればマナーを守れるのか分からなくて緊張する時があるんだよね。なので、日本の店員さんがフランクに話しかけてくれると、こちらの緊張感が解けるので嬉しいなぁ。」

というお声もちらほら耳にします。

ですので、丁寧な英語を話せばそれで良いというのではなく、お客様との距離感やお店が演出したい雰囲気も考えて、カジュアルな英語にするか、丁寧な英語にするかを決めていくことをおすすめします。

ちなみに、私の個人的な意見としましては、２回以上ご来店下さったお客様には

「いらっしゃいませ。当店は初めてですか？」

という様な対応ではなく、

「あら、また来て下さったんですね！」
「お客様の事、もちろん覚えていますよ！」

という、「またお会いできて嬉しいです！」という気持ちが伝わる様な態度を表すと、特に海外の方は喜んで下さり、「昨日来たばかりなのに今日も来てくれた！」なんて事が起こり得ますよ。

 

「どういたしまして。」を英語で何て言う？

海外のお客様は、本当に頻繁に “Thank you.” と言って下さいます。
その際にみなさんが何て答えればいいのかをご紹介します♪

• Sure.
• Of course.
• Anytime.
• Not at all.

“Sure.” （シュア）と “Of course.” （オフコース）は飲食店に限らず、
どんな場面でも “Thank you.” の返事として使うフレーズです。

そして、”Anytime.” （エニタイム）は「いつでもどうぞ！」という気持ちが込められています。

“Not at all.” （ナラロー）は「大した事ありませんよ。」というニュアンスの時に
使います。
一見発音が難しそうですが、「奈良ロール（なんだそれ　笑）」を意識しながら「ナラロー」と言ってみましょう！

 

以上、今日のレッスンでした！

 

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

 

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）

 

カフェで使えるご注文をとる際の接客英会話①

こんにちは！
アメリカ・ネバダ州のカジノホテルでウエイトレスをしていました、飲食店専門の接客英会話講師の内木美樹です。​

前回までの動画では、これらをご紹介しました。

 

• カフェ接客英語①　「いらっしゃいませ」を英語で
• カフェ接客英語②　「ご予約のお客様ですか？」を英語で
• カフェ接客英語③　「コーヒーにミルクと砂糖はお付けしますか？ 」を英語で

 

今回はカフェの設定ですが、今後は

• 居酒屋の接客英会話
• 焼肉店での接客英会話
• お寿司屋さんでの接客英会話

など、飲食店の中でもジャンル分けて、かなり細部まで落とし込んだ接客英会話をご紹介しますので、楽しみに待っていてください♪

ちなみに、「直接接客英会話レッスンをして欲しい！」という方は、株式会社華ひらくのホームページをご覧ください。

◆企業向けの接客英会話レッスン
https://hana-hiraku.com/restaurant/index.php

 

さて、今回の動画はカフェでお料理のオーダーをとる際の接客英会話です。

• 「こちらがアイスカフェラテとホットコーヒーです。 」
• 「ご注文はお決まりですか？ 」
• 「お決まりの頃にお伺いします。」
• 「どういたしまして。」

これらを英語で何て言うかをご紹介します♪

 

お飲み物をお出しする時って英語で何て言えばいい？

 

前回の動画もご説明したので重複してしまいますが、
何かを差し出すときは、”Here is ●●.” という言い方をします。

「はい、どうぞ。」という意味の “Here you are.” でも良いのですが、ご注文いただいたお飲み物の名前を言う方が親切ですので、

“Here is your ●●.”
※●●にはお飲み物の名前が入る

の様に、商品名をきちんと言うようにしましょう。

 

「ご注文はお決まりですか？」を英語で何て言う？

“Are you ready?”

はとても馴染みのある質問ですよね。

これに “to order?” を付け加えれば「ご注文はお決まりですか？」になります♪
これは簡単ですね。

他にも、

• ”What can I get you?”（何をお持ちしましょう？）
• “Would you like to order anything?” （何がご注文されますか？）
• “Can I get you anything?” （何かお持ちしましょうか？）

等いろいろな言い方が出来ます。

まずは言いやすい “Are you ready to order?” を使ってみて、慣れてきたら他の言い方も試して引き出しを増やしていきましょう。

 

そして、このシーンではお客様がご注文を決まっていなかった為、

” Uhh, could we have a few more minutes? “
（もう少し考える時間をもらえますか？）

とおっしゃっています。

この様に、「もう少し時間が欲しい」と言われる事は多いと思いますので、
” Could we have a  few more minutes?” 以外の言い方もご紹介します。

 

• It will take a few more minutes.　（もう少しかかります。）
• We will need a few more minutes.　（もう少し時間が必要です。）
• Can we have a few more minutes?　（もう少し時間をもらえますか？）
• Could you give us another 5 minutes?　（もう５分頂けますか？）

 

この様な場合、仮に聞き取れなかったとしても、表情や言い方で「恐らくまだ決まっていないんだな」というのが分かると思います。

ポイントとしましては、最後が “a few more minutes” の様に「もう少し」を表す単語で終わっていたり、”5 minutes” の様に具体的な数字が出てくれば間違いなく「もう少し時間が必要」とおっしゃっている事になります。

 

「お決まりの頃にお伺いします」を英語で何て言う？

「お決まりの頃にお伺いします。」は、

“I’ll be back when you are ready.”

と言います。

“I’ll be back.” はカフェ英会話③でもご説明した様に、接客のシーンではとてもよく使う言葉です。

次に続く “when you are ready.” は「お客様の準備が出来た時」という意味です。

ちなみに、みなさんは５Ｗ１Ｈを覚えていますか？

“when” は「いつ？」と聞きたい時に使う５Ｗ１Ｈの１つですが、ここでは「いつ？」ではなく、「●●の時」という意味で使われています。

どういう時かというと、”when you are ready.” つまり、「お客様の準備が出来た時」なのです。

つまり、” I’ll be back when you are ready.　“ は直訳すると「お客様の準備が出来た時に戻って来ます。」で、それを自然な日本語になおすと、

「お決まりの頃にお伺いします。」となるのです。

 

「どういたしまして」を英語で何て言う？

これは私がカジノホテルで働いていた時に感じていた事なのですが、
特に欧米のお客様は、とても頻繁に

“Thank you.”
（ありがとう）

とおっしゃって下さいます。

何かをお出ししたら “Thank you.” と必ずおっしゃいますし、ご注文を取っても “Thank you.” 、お帰りの際も “Thank you.” と言って下さいます。

これはいわゆる文化の違いで、“Thank you.” は「ありがとう」だけではなく、「よろしくね」や「ごちそうさま」という時にも使うのです。

ですので、海外のお客様に接客をすると、皆さんが “Thank you.” と言われる機会もきっとたくさんあるはずです。

ではここで、”Thank you.” と言われた時に何てお返事をすればいいかをご紹介します。

 

ちなみに、“Thank you.” に対する返答として一番最初に思い浮かぶのが “You’re welcome.” だと思います。

ただ、個人的には “You’re welcome.” はあまりおすすめしていません。

なぜなら、何といっても発音が難しい！

「ユアウェルカム」ではなく “You’re welcome.” なのですが、”You’re” のＲのすぐ後に “welcome” と続くので、結構発音の難易度は高めです。

ですので、“You’re welcome.” 以外の、飲食店で頻繁に使えて発音が簡単な「どういたしまして」を４つご用意しました。

• Sure
• Of course
• Anytime
• Not at all

 

“Sure.” と “Of course.” は「承知致しました。」でも出てきましたね。

それくらい、飲食店内では頻繁に使いますので、是非これを機に覚えて積極的に使ってみましょう！

そして、”Anytime.” は「いつでもどうぞ！」という気持ちが込められています。

“Not at all.” は「大した事ありませんよ。」というニュアンスの時に使います。

一見発音が難しそうですが、「奈良ロール（何だそれ　笑）」を意識しながら “Not at all.” と言ってみると、かなり近い音が出せるというのがコツです。

 

以上、今日のレッスンでした！

 

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

 

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）