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貴社の飲食店の売り上げに貢献します

インバウンド対策で飲食店の客単価300円アップは簡単に実現可能です。 インバウンド対策で飲食店の客単価300円アップは簡単に実現可能です。

株式会社華ひらく 代表取締役 内気美樹
株式会社華ひらく
代表取締役 内木美樹

はじめまして、株式会社華ひらくで代表を務めております、飲食店インバウンド専門家の内木美樹です。

弊社は海外の方を対象に、日本の飲食店に関する該当インタビューを毎月行っています。
2018年に115人を対象に行った調査では、「どうすればもっと日本の飲食店でお金を使いたいと思いますか?」という質問を投げかけました。

そこで1位になった答えは、「店員さんが提案をしてくれたら、もっとお金を使う」でした。

レストラン風景。

私はこちらの答えにとても納得出来ました。

私は20代前半に、アメリカ・ラスベガス近くのカジノホテルでウエイトレスとして働いていました。

そこで私は働きながら面白い発見をしました。それは…

私が何もご提案をしなければ、お客様は最低限のお食事しかされません。

しかし、お客様のお飲み物が2/3減った頃に、「次のお飲み物はいかがですか?」と聞けば、
本当はこの1杯で終わりにしようと思っていた方も、「じゃあもう1杯いただこうかな」となるのです。

さらに、聞き方も工夫して
「次のお飲み物は何にされますか?」と質問するようにしました。これは「飲みますか?飲みませんか?」という聞き方ではなく、「何を飲むか?」という聞き方にしたということです。するとやはり、注文が増えました。

また、欧米のお客様はデザートが大好きです。
「メニューを下さい」と頼まれる前に、メニューをお渡ししながら、
「当店のおすすめデザートはこちらですが、いかがですか?」とご提案すれば、デザートもご注文いただけます。
そしてさらに、「ご一緒にコーヒーもお付けしますか?」と聞けば、客単価アップは300円どころではありませんでした。

店員がご提案をするだけで、お客様の売上を向上する事が可能なのです。
そして、さらに知っていただきたいのは、「海外のお客様はこの様な提案を待ち望んでいる」という事です。

弊社が実施した別の街頭インタビューでは、
88%の海外のお客様は「店員におすすめをして欲しい」と考えている事が分かりました。
初めて訪れる飲食店では、何がおいしいかを知らない方が多いので、
「シェフのスペシャリティーやおすすめを聞くのは大歓迎」
「おすすめされた料理は頼みたいと思う」
と約9割の方がお答えになったのです。

以上から、私のカジノホテルでの経験と海外の方の生の声をまとめると、この様になります。 以上から、私のカジノホテルでの経験と海外の方の生の声をまとめると、この様になります。

  • 海外のお客様は店員からのおすすめを期待している
  • おすすめしたお料理は注文してもらえる可能性が高い
  • おすすめの言い方を変えるだけで注文率をより高めることができる

単価300円アップの為に必要なものは、最低限の接客英会話。 単価300円アップの為に必要なものは、最低限の接客英会話。

外国人も通いやすいお店づくりしませんか?

ここまでで、いかにご提案をする事が重要か、
ご理解いただけたかと思います。
さあ、今日から是非海外のお客様にご提案を!

・・・と言われても、英語でご提案するなんてハードルが高いとお考えではありませんか?

多くの方が「英語は難しい」とお考えですが、
「飲食店の接客英会話」は実はそう難しくはありません。
なぜなら、飲食店内で使う英語は限られていますので、
パターンさえ覚えてしまえば、
誰でも簡単に英語でご提案が出来るようになる
のです。

(株)華ひらくは、飲食店専門に接客英会話レッスンをご提供している会社です。

代表である私、内木美樹のカジノホテルでの経験や、
これまで街頭インタビューで得た900人以上の海外の方の生の声を最大限生かしながら、

貴店が

  • 英語が話せて
  • 英語でご提案が出来るようになり
  • 客単価300円アップが実現できる

そんなお店になるお手伝いをさせていただきます。

客単価300円アップのための
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