投稿者: master

ちょっとした会話でお客様の満足度＆客単価を上げる事ができる！

こんにちは！

アメリカのラスベガス近くでウエートレスとして勤務していました、（株）華ひらくの接客英語講師 MIKI です。

英語が話せるようになりたい、海外のお客様と話したいと考えているみなさんの中には、「接客用語だけではなく、もう少し世間話みたいなのが出来たらな」なんて思っている方も多いはず。

実はそういうちょっとした会話、海外のお客様も求めています。

実際にお話を聞いてみると、

• 「店員さんがフレンドリーに話しかけてくれると楽しい気持ちになる」
• 「居心地がよくなると、『もう一杯頼もうかな』って思う」
• 「こちらも初めていくお店で緊張しているから、話しかけてくれるとありがたい」

など、みなさんの英語力うんぬんはあまり関係なく、「お客様と話したい」「もっと楽しんでもらいたい」という気持ちを表すことができるかどうかで、お客様の満足度や客単価も変わってくるのです。

なので今回のブログでは、お客様と自然にスモールトーク（世間話）をする方法をご紹介します。

それがこちら↓

May I ask where you are from?
（どちらからお見えになったかお伺いしてもよろしいですか？）

動画内の接客会話を確認しよう

動画ではお客様とこのようなやり取りをしています。

• 店員　　：Is everything OK?（お味はいかがですか？）
• お客様B　：Everything is amazing.（とってもおいしいです）
• 店員  　　：Oh, thank you.（ありがとうございます）
• 店員  　　：So may I ask where you are from?（ところで、どちらからお見えになったのですか？）
• お客様A　：We are from Poland.（ポーランドです）
• 店員　　  ：Oh, really? I know レヴァンドフスキ. He plays in ドルトムント, right?（そうですか。レヴァンドフスキ選手なら知っています。今ドルトムントでプレーをされていますよね？）
• お客様A　：Basically, he is the most famous Polish player in the world. Also, in Poland we love soccer. We play it, we watch it, like, every day almost. Yeah, it’s our favorite sport.（彼はポーランドで一番有名な選手ですからね。しかも、ポーランド人はサッカーが大好きなんです。毎日のようにプレーしたり試合を観戦していますよ。とても人気の高いスポーツです）
• 店員　　  ：Interesting. So would you like another drink?（そうなんですね～。ところで、何か別のお飲み物はいかがですか？）
• お客様B　：I’ll go for another beer, please.（同じのをお願いします）
• 店員　　  ：Thank you.（承知しました）
• お客様A　：Same for me please. One beer.（僕も同じのをお願いします）
• 店員　　  ：OK, so two beers. Thank you very much. I’ll be back with your beers.（ビールを２つですね。ありがとうございます。すぐにお持ちします）

“May I ask” とは何ぞや？

“May I ask where you are from?”

と聞いて、長い！そんなの覚えられん！と思われた方もいるかもしれません。

そういう方は、

“Where are you from?” だけでもOKです(^ ^)

そもそも、”May I ask” というのはとても丁寧な質問の仕方で、「お伺いしてもよろしいですか？」という意味があります。

いきなり “Where are you from?（どちらからですか？）” と聞くよりも、「ところで、どちらからお見えになったのですか？ (お伺いしてもよろしいですか？)」と質問する方が、丁寧ですし唐突感がないですよね。

ですので、言える方は “May I ask where you are from?” と聞き、難しい方は “Where are you from?” から始めてみましょう。

国名が返ってきた後に会話を維持する方法

そして、みなさんが「どちらからお見えになったのですか？」と聞けば、当然国名や街の名前が返ってきます。

問題はここからです。

例えば、お客様が “We are from NY.（ＮＹから来ました）” と返してくれても、みなさんが「へー…。」で終わらせてしまったら、「何で質問したの？（笑）」ってなってしまいますよね。

そうならない為の秘訣をお伝えします。

それがこちら↓

I like ●●.　（私●●好きです）

I know ●●.　（私●●知っています）

まずは、 “We are from NY.” って聞いたらすぐに頭をフル回転させ、ＮＹにまつわる人名、イベント、食事、有名なスポット、スポーツなどを考えます。

例えば私の場合、ＮＴが舞台の超有名なドラマ “Sex and the city” が大好きなので、そのような場合は “I like sex and the city” と言えます。

他にも、

• ＮＹヤンキースが好きな方なら “I like NY Yankees.”
• 世界遺産が好きな方は “I like the statue of liberty.（自由の女神）”

なんていう風に答える事ができます。

一方、好きではないけど知っている、という方は、

• “I know Central Park.（セントラル・パーク知ってます）”
• “I know Madison Square Garden.（マディソン・スクエアー・ガーデン）”

と言えますよね。

このように、”I like ●●.”、”I know ●●.” と言えることができれば、お客様は

「この人は私の街を好いて（知って）くれているんだ♡」

と嬉しい気持ちになり、楽しい空間を作り出すことが出来ます。

そうすれば、

「もう１杯いただいちゃおうかな♪」

「デザートも食べちゃおうかな♪」

となりやすく、お客様はハッピーに、皆さんは売上が上がるという win-win ですので、是非使って見て下さい。

会話を終わらせるコツは質問にあり

• みなさん：「どちらからですか？」
• お客様：「オーストラリアです」
• みなさん：「私、ヒュー・ジャックマンが好きなんです」

という会話をすると、大抵の場合、

「ヒュー・ジャックマンは本当にいい男よね。この間のグレーテストショーマンも最高だったわ。彼は容姿や演技、歌やダンスだけではなく、勉強もとても出来る人で…」

のように、海外のお客様がバーーーと喋ってくれます。

それを一通り聞き、話がひと段落したら

So, would you another drink?（ところで、別のお飲み物いかがですか？）

と質問すれば、会話の流れとしてとても自然に終わらせることが出来ます。

この “So,（ところで）” が大切なので、「あぁ、そうそう」みたいな感じで聞いてみてください(*＾∀ﾟ)ъ

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）

「お味はいかがですか？」「何か足りないものはありませんか？」と店員さんの方から歩み寄ることの大切さ

こんにちは！

アメリカのラスベガス近くでウエートレスとして勤務していました、（株）華ひらくの接客英語講師 MIKI です。

飲食店で海外のお客様を接客している際、

• 　「注文したものと違う…」
• 　「取り皿が追加で欲しいな」
• 　「ビールをお替りしたい」

というようなお客様のニーズをいち早く掴むことができる、魔法の質問をご存知ですか？

それがこちら。

お客様がメインのお食事を２～３口召し上がった後に、

“Is everything OK?”

と聞くと、クチコミサイトで悪い評価を書かれたり、クレームにつながる可能性を極力減らすだけではなく、お客様の満足度向上に繋がりますので、とてもオススメです！

動画内の接客会話を確認しよう

動画ではお客様とこのようなやり取りをしています。

• 店員　　：Is everything OK?（お味はいかがですか？）
• お客様　：Everything is amazing.（とってもおいしいです）
• 店員　　：Oh, thank you.（ありがとうございます）

なぜニーズをキャッチする必要があるのか？

もしかしたら皆さんの中には、

「必要があればお客が店員を呼べばいいじゃないか」

と思うかもしれません。

しかしこの「店員を呼ぶ」という行為、海外（特に欧米）ではとっても失礼なことなので、「用があっても店員を呼ばない（気づかれるまで待つ）」というお客様は一定数いらっしゃいます。

実際に、私のイギリス人の友達に、「飲食店で店員を『すみません』って呼ぶ？」って聞いたら、

「呼ばないよ。そんな事したら、一緒にいる友達から『なんでそんな失礼な事するの？』って非難されちゃうよ」

と言っていました。

また、日本に４年以上住んでいるポーランド人の友達も、

「未だに日本の飲食店で、『すみません』って店員を呼ぶのは慣れないんだよね。。。」

と言っていました。

では、なぜ店員を呼ぶことが失礼に当たるのでしょうか？

それは、

「すみません」と店員を呼ぶ ＝ 周りのお客の前で店員の恥をさらす

ことになるからなのです。

と言うのも、私が働いていたカジノホテルの飲食店も然り、欧米の多くの飲食店は各ウエイター／ウエートレスの担当テーブルが決まっています。

例えば私の場合、シフトに入るとまずは「今夜の私のはセクションは２か。」という様に、自分の担当セクションを確認します。

そして、基本的には自分のセクション以外のお客様のご注文を取ったりお料理を運ぶことはありません。

仮に、担当外のセクションのお客様から「注文いいですか？」と言われても、「では、担当の者を呼んできますね」と言ってその場を去るか、一応注文は取りつつ、そのメモを担当者に渡すだけで、オーダーは打ちません。

その代わり、自分の担当テーブルは常に目を光らせて、お客様が何かお困りではないか、私を探してはいないかと、随時気を配ります。

つまり、このようなシステムがあるにも関わらず、お客様が店員を「すみません」と呼んでしまうと、周りのお客様の前で「あなたは十分な仕事をしていないですよ！」と伝えることになってしまうのです。

そのような文化が欧米にはあるので、一般的に欧米の方は、日本に来ても店員を呼ぶことはしません。（静かに手を挙げたり、ボタンを押すことはあります。）

なので、店員さんが「呼ばれないから行かない」という事であれば、そのお客様は本当はもう１杯飲みたかったのに、注文できないまま お支払い ➡ 退店 という事も大いに起こるのです。

“Is everything OK?” と聞くタイミングは？

“Is everything OK?” と質問するのはどのタイミングがいいのでしょうか？

私がカジノホテルで働き始めたころ、先輩から

「お客様がメインのお料理を２～３口召し上がった頃に聞くのがベスト」

と教わりました。

逆に、以下はNGなタイミングです。☟

• お料理を出してすぐに聞きに行く
  ➡ 「まだ食べてないよ」と言われ、２度手間になる可能性あり
• 前菜を出して早速聞きに行く
  ➡ “Is everything OK?” は１組のお客様に何度も聞くとしつこくなり、逆に煙たがられます。メインのお料理の後の１回か、メイン＆デザートの２回で十分。
• お料理を食べ終えた後に質問する
  ➡ 食べ終えた後に「焼き加減が注文したのと違った」などと言われても、今更どうすることも出来ませんよね。なので、お客様が食べ終える前に聞きましょう！

“Is everything OK?” と聞いたらお客様から何て返ってくる？

店員であるみなさんが、お客様に “Is everything OK?” と聞いたら、（私の経験上、）９０％以上の割合でこのように返ってきます。

• “Yes, thank you.”　（はい、大丈夫です）
• “Everything is great!”　（とってもおいしいです！）
• “Everything is amazing!（とってもおいしいです！）
• “Could I have another beer?”　（ビールのお替りお願いできますか？）

しかし稀に、このように返ってくることもあるでしょう。

• “This is not what I ordered.”　（注文したものと違います）
• “I think these French fries are too salty.”　（ポテトがしょっぱいです）
• “I ordered medium rare, but this is well-done.”　（ミディアムレアで注文したのに、これはウェルダンです）

このような場合、まずは “I’m sorry.” と不快にさせてしまったことを謝り、”I’ll go check.（確認して参ります）” と言って適切な対応を取りましょう。

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）

「お好みでどうぞ」は英語で “as you like.”

こんにちは。

アメリカのラスベガス近くでウエートレスとして勤務していました、（株）華ひらくの接客英会話講師 MIKI です。

お客様にお料理と一緒にソースをお出しする際に、「お好みでどうぞ」って言ったりしますよね。

それを英語で何て言うか、ご存知ですか？

こんな風に言うのです。

“As you like.”

動画内の接客会話を確認しよう

動画ではお客様とこのようなやり取りをしています。

• 店員　　：Here is your assorted tempura and steamed vegetables.
  （こちらが天ぷら盛り合わせと蒸篭蒸しです）
• お客様Ａ：So big!（でかいな！）
• 店員　　：Please eat tempura with salt, and steamed vegetables with ponzu vinegar or sesame sauce, as you like.（天ぷらはお塩と一緒にお召し上がりください。蒸篭蒸しはお好みでポン酢か胡麻ソースをどうぞ）
• 店員　　：Please enjoy.（ごゆっくりどうぞ！）
• お客様Ｂ：Thank you.

ポイントはお料理とソースを出してから “as you like.”

“as you like” を使う際のポイントをご紹介します。

1. 　まずはお料理をお出しする
2. 　それからソースをお出しする
3. 　そして “as you like.”

例えば天ぷらを出してから「天つゆかお塩をお好みでどうぞ」と言う場合。

まずは “Here is your assorted tempura.” と、天ぷら盛り合わせをお出しします。

それから、”Here is your tempura sauce ans salt.” と、天つゆと塩を出します。

最後に “As you like.” と続きます。

ただ、英語では短い期間で同じ言葉を何度も言うのはNGとされています。

上記では “Here is your” を２度使っていますよね。

なので、このように簡略化します。

“Here is your assorted tempura and tempura sauce and salt, as you like.”

“as you like” と “as it is” がごちゃごちゃにならないように！

以前の動画で、”as it is”（そのままでお召し上がりください）をご紹介したの、覚えていますか？

弊社の生徒さんの中には、”as it is” と “as you like” がごちゃまぜになってしまい、「あれ、どっちだっけ？」と混乱される方、結構いらっしゃいます。

「お好みで」の方は好むという動詞の “like” が入っている方、という風に覚えておいてくださいね。

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）

英語で注文内容を確認する方法

Hi, everyone!
アメリカ・ラスベガス近くのカジノホテルでウエイトレスをしていました、
飲食店専門の接客英会話講師の MIKI です。​

英語でオーダーを受けた際、間違えがない様に、ご注文内容は確認したいですよね。
今日は「ご注文内容を確認します。●●と●●ですね」を英語で何て言うかをご紹介します。

それがこちら。

“So, ●● and ●●.”

動画内の接客英語を確認しよう！

こちらの動画内の接客では、このように会話しています。

• 店員　　：Would you like something to drink?（何かお飲みになりますか？）
• お客様Ａ：Yeah, of course. Can I have shochu, please?
  （そうですね、焼酎をもらえますか？）
• 店員　　：Sure. We have a variety of shochu. Which one would you like?
  （承知しました。種類を豊富にご用意しておりますが、どちらがよろしいですか？）
• お客様Ａ：The rice one.（米焼酎で）
• 店員　　：Rice one. How would you like it prepared?
  （米焼酎ですね。飲み方はいかがされますか？）
• お客様Ａ：I’ll go with “with soda” please.（ソーダ割りで）
• 店員　　：”With soda”. Thank you.
• お客様Ｂ ：Can I have beer please.（僕はビールをお願いします）
• 店員　　：Sure. So rice shochu with soda, and beer for you.
  （ではご注文内容を確認します。米焼酎のソーダ割りとビールですね）
• お客様Ｂ ：Right.（そうです）
• 店員　　：Thank you very much. I’ll be back with your drinks.
  （ありがとうございます。少々お待ちくださいませ）
• 店員　　：Here is your rice shochu with soda and beer for you.
  （お待たせしました。米焼酎のソーダ割りとビールです）
• 店員　　：Are you ready to order?（ご注文はお決まりですか？）
• お客様Ａ：We would like boiled tofu, assorted pickles, assorted tempura, and steamed vegetables without meat, please.
  （茹で豆腐と漬物の盛り合わせと、天ぷらの盛り合わせにせいろ蒸しの肉なしでお願いします）
• 店員　　：Sure. So this one, this one, this one, and this one.
  （こちらとこちらとこちらとこちら、ですね）
• お客様Ａ：Exactly.（そうです）
• 店員　　：Thank you very much. I’ll be back with your meals.
  （ありがとうございます。少々お待ちくださいませ）

“So” ＝「つまり」＝「ご注文を確認します」

“So” は日常会話でもよく使います。

「つまり」という意味です。

今回のように、文頭に持ってきて

“So, ●● and ●●” 　（つまり、●●と●●ですね）

と使う時もありますし、

“So?” 　（つまり？／だから？）

と質問する時にも使えます。

ただ、高級店では “So,” よりも、”Let me repeat your order” を使う事をお勧めします。

こちらの方が断然丁寧ですから。

ちなみに発音は、

「レット　ミー　リピート　ユア　オーダー」

ではなく、

「レッミー　ゥリピート　ユア　オーラー」

の方がより伝わる発音になりますよ。

正しい英語よりもジェスチャーの方がより伝わる！

ご注文を確認する際、品数が少なければ

“So, ●● and ●●.”

とお料理名を言っていけばいいのですが、たくさんご注文をいただいた場合、

“So, ●●, ●●, ●●, and ●●.”

と、１つ１つお料理名を英語で言うのは大変ですよね。

そこで使えるのが “This one” （こちら）です。

ジェスチャーでご注文いただいたお料理を１つ１つ差しながら、

“So, this one, this one, this one, and this one.”
（ご注文を確認します。こちらと、こちらと、こちらと、こちら、ですね）

と、視覚と聴覚で確認する方がよりミスを防げますので、正しい英語を話そうとするのではなく、ジェスチャーを使って伝わる英語を話しましょう！

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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「何かお飲み物はいかがですか？」を英語で何て言う？

Hi, there!
アメリカ・ラスベガス近くのカジノホテルでウエイトレスをしていました、
飲食店専門の接客英会話講師の MIKI です。​

突然ですがみなさん、客単価を上げる事が出来る接客英語が存在するってご存知ですか？
みなさんが質問をしなければお客様は注文しないけれど、あえて質問することで注文率が上がる、魔法の英語がいくつかあるのです。

今回ご紹介するのはその内の１つ。
「何かお飲み物はいかがですか？」です。
それがこちら。

Would you like something to drink?

動画内の接客英語を確認しよう！

こちらの動画内の接客では、このように会話しています。

• 店員　　：Here is your table.（こちらがお席です）
• お客様　：Thank you. Great.（ありがとう）
• 店員　　：And, here is your drink menu and food menu.（そしてこちらが飲み物のメニューとお料理のメニューです。）
• お客様　：Thank you.（ありがとう）
• 店員　　：Sashimi of the day is tuna, red bream, and salmon roe. We are famous for sukiyaki, so please give it a try!（本日のお刺身はサーモンと金目鯛といくらです。当店の名物料理はすき焼きです。よろしければ是非！）
• お客様　：Actually, I’m a vegetarian. Do you have vegetarian menu?（実は、僕はベジタリアンなんです。ベジタリアンメニューってありますか？）
• 店員　　：Are you a vegan?（お客様はビーガンでいらっしゃいますか？）
• お客様　：No, I’m just a vegetarian. So I can’t eat parts of animals or soup stock from animals. But I can eat dairy products.（いや、ただのベジタリアンです。なので、動物性の食材や動物からとった出汁は食べられないのですが、乳製品は大丈夫です）
• 店員　　：OK. We don’t have vegetarian menu, but these green marks means vegetarian-friendly. I hope you are OK with them.（ベジタリアンメニューはご用意がないのですが、こちらの緑色のマークがベジタリアンフレンドリーとなっています。こちらでいかがでしょうか？）
• お客様　：Yeah, looks great.（全然問題ないですよ）
• 店員　　：Thank you. So would you like something to drink?（ありがとうございます。では、何かお飲み物はいかがですか？）

MIKI からみなさんにお願い！

飲食店で働く全ての方にお願いです！

海外のお客様には必ず、「何かお飲み物はいかがですか？ (Would you like something to drink?)」って質問していただきたいのです！！

だって、そうすることでお店の売上が上がるんですから。

これは、弊社のお客様の飲食店で実際にあった話です。

「こちらがメニューです」と、ただメニューを手渡していた日の飲料の売上（１日平均）は約29,000円だったのに対し、メニューを見せながら「何かお飲み物はいかがですか？」と聞いた日の飲料の売上（１日平均）は、なんと 53,000円。

売上が一気に約２倍に膨れ上がったのです！

ただ一言、「何かお飲み物はいかがですか？」と聞いてメニューを見せるだけで、お客様の飲み物に対する意識を変えることができた、ということです。

ポイントは「メニューを開いて見せながら聞く」こと

ここで大切なのが、「メニューを開いて見せながら『何かお飲み物はいかがですか？』ときく」ことです。

何も見せないで “Would you like something to drink?” と質問しても、選択肢が見えないので、「お水で大丈夫です」と返ってきてしまいます。

ただ、メニューを開いて見せる事で、飲む・飲まないの二択ではなく、何を飲むか？という思考に変えることが出来ます。

ここが最大のポイントなのです。

注文率を上げる飲み物とは？

「何かお飲み物はいかがですか？」は客単価を上げる接客英語ですが、〇〇をおすすめする事で、より注文率が上がる飲み物があります。

では、〇〇に当てはまる飲み物って何だと思いますか？

正解は、「日本でしか飲めないビール」や、「その地域でしか飲めないフルーツジュース」といった限定品です。

• 日本でしか飲めない地ビール（クラフトビール）
• 山梨県産桃100%のピーチジュース
• 新潟でしか売っていない日本酒　など

なぜなら、海外のお客様はわざわざ飛行機で10時間近くかけて日本にやって来ます。

「せっかく日本に来たのだから、母国では飲めない（食べられない）ものを試してみたい」と思うのは当然の心理ですよね。

ですので皆さんも、ローカルな飲み物があれば、このようにどんどんおすすめしてみてください。

“It’s a local juice. Very good!”
（地元のジュースです。とってもおいしいですよ！）

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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「ベジタリアンメニューはご用意がありません」を英語で何て言う？

Hi, everyone!
アメリカ・ラスベガス近くのカジノホテルでウエイトレスをしていました、
飲食店専門の接客英会話講師の MIKI です。​

まず今回のレッスンでは、お客様がベジタリアンやビーガンで、「ベジタリアンメニューはありますか？」と聞かれた際、「ベジタリアンメニューはご用意がありません」を英語で何て言うかをご紹介します。

それがこちら↓

We don’t have vegetarian menu.

動画内の接客英語を確認しよう！

こちらの動画内の接客では、このように会話しています。

• 店員　　：Here is your table.（こちらがお席です）
• お客様　：Thank you. Great.（ありがとう）
• 店員　　：And, here is your drink menu and food menu.（そしてこちらが飲み物のメニューとお料理のメニューです。）
• お客様　：Thank you.（ありがとう）
• 店員　　：Sashimi of the day is tuna, red bream, and salmon roe. We are famous for sukiyaki, so please give it a try!（本日のお刺身はサーモンと金目鯛といくらです。当店の名物料理はすき焼きです。よろしければ是非！）
• お客様　：Actually, I’m a vegetarian. Do you have vegetarian menu?（実は、僕はベジタリアンなんです。ベジタリアンメニューってありますか？）
• 店員　　：Are you a vegan?（お客様はビーガンでいらっしゃいますか？）
• お客様　：No, I’m just a vegetarian. So I can’t eat parts of animals or soup stock from animals. But I can eat dairy products.（いや、ただのベジタリアンです。なので、動物や動物からとった出汁は食べられないのですが、乳製品は大丈夫です）
• 店員　　：OK. We don’t have vegetarian menu, but these green marks means vegetarian-friendly. I hope you are OK with them.（ベジタリアンメニューはご用意がないのですが、こちらの緑色のマークがベジタリアンフレンドリーとなっています。こちらでいかがでしょうか？）
• お客様　：Yeah, looks great.（全然問題ないですよ）

そもそもベジタリアンとは？ビーガンって何？

みなさんの中には、

「ベジタリアンって野菜しか食べない人の事でしょ？」
「ビーガンって何？」

など、ベジタリアンやビーガンをよくご存じないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？

では、ベジタリアンやビーガンをよく知っていただく為にクイズをご用意したので、〇か×でご回答をお願いします(^ ^)

• 　【質問①】ベジタリアンとは魚や肉を食べない人のことである
• 　【質問②】ベジタリアンとビーガンは同じ意味である
• 　【質問③】ベジタリアンにも様々な種類がある
• 　【質問④】魚を食べるベジタリアンもいる
• 　【質問⑤】ベジタリアンで一流のスポーツ選手だった人はいない

【質問①】ベジタリアンとは魚や肉を食べない人のことである

答え：〇

宗教や「動物を殺めてまでお肉を食べたくない」などの理由から、動物性の食品を食べない人の事をベジタリアンと言います。

ベジタリアンを日本語にすると「菜食主義者」なので、野菜しか食べない人のような印象を受けますが、決してそうではなく、「動物性の植物は食べない」方々です。

なので、野菜以外にも果物や穀物、海藻は召し上がります。

【質問②】ベジタリアンとビーガンは同じ意味である

答え：×

ベジタリアンとビーガンは違います。

動画の中でも、このように会話していましたよね。

• お客様　：僕はベジタリアンなのですが、ベジタリアンメニューはありますか？
• 店員　　：お客様はビーガンですか？
• お客様　：いいえ、ただのベジタリアンです。

では、ベジタリアンとビーガンはどう違うのか？

こちらは、３問目でご説明します。

【質問③】ベジタリアンにも様々な種類がある

答え：〇

一言で「ベジタリアン」と言っても、実は様々な種類があるのです。

こちらの表をご確認ください。

そして、【問題②】のベジタリアンとビーガンの違いですが、ベジタリアンは上記の方々を総称した名前です。

そして、ビーガンはベジタリアンの中の１つの種類です。

ただ、実際にベジタリアンの方々にお話を聞いてみると、大きくこのように分かれているようです。

ビーガン：魚・肉・卵、乳製品を食べない、ベジタリアンの中でも最も厳格なベジタリアン

ベジタリアン：ビーガン以外のベジタリアン

私の経験上、ビーガンの方は “I’m a vegan.”（私はビーガンです）とおっしゃりますが、ビーガンではないベジタリアンの方は “I’m a vegetarian.”（私はベジタリアンです）とおっしゃります。

なので、「ビーガンかそうではないか？」が肝で、「ぺスカタリアン」や「ラクト・ベジタリアン」と言った名前は重要ではないようです。

【質問④】魚を食べるベジタリアンもいる

答え：〇

【質問③】の表を見ていただくとわかりますが、魚を食べるベジタリアンもいらっしゃいます。

数としては少ないとは思いますが。

なので、お客様が “I’m a vegetarian.” とおっしゃったら、具体的に何を食べないのかを確認した方がいいですね。

“Do you eat fish?” とか “Do you eat meat?” は覚えやすいし言いやすいのでおすすめです♪

さて、動画に登場したベジタリアンのお客様のように、何を食べて何を食べないかを教えてくださる方も多いですが、聞き取れなかったら大変。

ここでその際によく登場する単語をご紹介します。

• 魚：Fish（フィッシュ）
• 肉：Meat（ミート）
• 乳製品：Dairy Products（ダイリープロダクツ）
• 卵：Egg（エッグ）
• 出汁：Stock（ストック）、Broth（ブロス）
• 動物：Animal（アニモゥ）
• 動物性のもの：Animal Products（アニモゥプロダクツ）
• はちみつ：Honey（ハニー）

【質問⑤】ベジタリアンで一流のスポーツ選手だった人はいない

答え：×

日本では聞いたことはありませんが、海外ではベジタリアンなプロのスポーツ選手は普通に存在します。

例えばこちら↓

• ヴィーナス・ウィリアムズ選手（テニス）
• クリス・ダグラス選手（バスケットボール）
• カール・ルイス選手（陸上）
• マイク・タイソン選手（ボクシング）　等多数

「お肉を食べないと強くなれない」と思われがちですが、良質なたんぱく質が摂取出来ていれば、ベジタリアンでもプロアスリートとして結果を残せるんですね。

ベジタリアンフレンドリーとは？

最後に、「ベジタリアン・フレンドリー」についてです。

ベジタリアン・フレンドリーとは、ベジタリアン向けのメニューや何かをご用意している訳ではありませんが、お料理からお肉や魚を抜いたりするなど、柔軟にご対応しますよ、という意味です。

簡単に言うと、「ベジタリアンにも優しいお店」でしょうか。

「ベジタリアン・レストラン」や「ビーガン・レストラン」と言ってしまうと、ベジタリアンやビーガン向けの飲食店という事になり、期待される事も高くなりますが、「ベジタリアン・フレンドリー」であれば「決してベジタリアン向けの飲食店ではありませんが、出来る限りがんばります」くらいな感じですので、おもてなしの心は伝わりつつ、トラブルにはなりにくい、とても便利な言葉です。

是非、柔軟に対応出来る準備を整えて、「ベジタリアン・フレンドリー」をネット上や店頭の看板で謳ってください。

ベジタリアンがとても喜びます(^ ^)

海外（特に欧米）では「ベジタリアンになる」というのが一種の流行のようになっていて、一説によると、オーストラリアの人口の１２％はベジタリアンです。

１０人に１人がベジタリアンだなんて、日本では信じられないですよね。

ただ、海外ではベジタリアンは決して珍しくはありませせんし、そのような方々はどんどん日本を訪れますので、皆さんも早いうちからベジタリアンに関する知識を身に着けて、いつご来店されてもご対応が出来るように準備をしましょう。

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）

「よかったら食べてみて下さい」を英語で何て言う？

Hi, everyone!
アメリカ・ラスベガス近くのカジノホテルでウエイトレスをしていました、
飲食店専門の接客英会話講師の MIKI です。​

さて、今回の動画は、お客様にお料理をおすすめする際の、「よろしければ是非！」や「よかったら食べてみてください」を何て言うかをご紹介します。

それがこちら。

Please give it a try!

動画内の接客英語を確認しよう！

こちらの動画内の接客では、このように会話しています。

• 店員　　：Here is your table.（こちらがお席です）
• お客様　：Thank you. Great.（ありがとう）
• 店員　　：And, here is your drink menu and food menu.（そしてこちらが飲み物のメニューとお料理のメニューです。）
• お客様　：Thank you.（ありがとう）
• 店員　　：Sashimi of the day is tuna, red bream, and salmon roe. We are famous for sukiyaki, so please give it a try!（本日のお刺身はサーモンと金目鯛といくらです。当店の名物料理はすき焼きです。よろしければ是非！）

お店の看板料理をおすすめする方法

上記の動画ではこのようにおすすめしていましたね。

”We are famous for ●●, so please give it a try!”
（当店の看板料理は●●です。よろしければ是非！）

この様に、“We are famous for sukiyaki.” と言ってから、”Please give it a try!” とお伝えするのが自然なおすすめ方法です。

逆に、いきなり “Please give it a try!” と言ってしまうと「何のこっちゃ？(ﾟДﾟ )」となりかねませんので、そこはご注意を。

「今日のお魚（本日の鮮魚）」を英語で何て言う？

本日の●●系はこのように言います。

• 今日のお魚（本日の鮮魚）　：Catch of the day
• 今日の焼き魚　：Grilled fish of the day
• 今日の煮魚　：Stewed fish of the day

このような本日の●●系は、日替わりだったりもする分、日本語のメニューにはあるけども、英語のメニューには書かれていない、という事もありますよね。

ただでさえ人手不足で大変な飲食業界ですので、英語のメニューを店舗でご用意するのがどれだけ大変か、は理解しているつもりです。

でも、だからこそあえてお伝えしたい！

海外のお客様はお金を使いに日本にやって来ています。

特に、ヨーロッパやアメリカなど、遠い国から来た人であればある程、「せっかく日本に来たんだから、おいしいものなら是非食べたい！」と思っています。

つまり、飲食店からすれば、彼らは絶対に集客したい方々なのです。

そして、弊社がとった街頭インタビューによると、８８％のお海外のお客様は「おすすめを提案してほしい」と思っています。

そして、その中の大多数の方は、「おすすめしてもらったものは注文する」ともおっしゃっています。

なので、是非お店の看板料理をご提案してください！！

そうすれば、多くのお客様は喜び、みなさんのおすすめを受け入れてくださいますよ。

以上、今日のレッスンでした！

華ひらくは飲食店専門の接客英会話コンサルタントです。インバウンド（訪日外国人や訪日外国人旅行者）が増える中、外国人に対しての接客英会話は、広く求められております。当社の代表である内木美樹は、アメリカ・ネバダ州の国際ホテル「Peppermill Resort Hotel」内のレストランで、日本人が誰もいない環境の中、マネージャーから「No. 1 food server」と称された実績があります。

その知識と経験を活かし、飲食店の方々に出張型の英会話レッスンを行っております。飲食店に特化したレッスン内容になりますので、多くの飲食店様からご好評いただいております。レッスンは基礎レッスンから行いますので、英語がチンプンカンプンという初心者の方でも安心して受講してください。

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written by 内木 美樹（飲食店インバウンド専門家／飲食店専門の英語講師）