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飲食店が訪日外国人への接客力をあげる方法

飲食店に特化した接客英会話に関する本を出版しました!

飲食店に特化した接客英会話に関する本を出版しました!

メディア情報 第4弾

こんにちは、(株)華ひらくで代表をしております、飲食店インバウンド専門家の内木美樹です。

約1年の年月をかけ・・・ようやく本が完成しました!!!

この一冊があれば大丈夫!飲食店が訪日外国人への接客力を上げる方法

 

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本当は去年の2月に完成する予定でしたが(泣)、書いているうちに
「あれも書きたい」
「これも入れたい」
とどんどん加えたい情報が膨らみ、こんなに時間がかかってしまいました。
でもその結果、外国人客を接客する上で飲食店に必要な情報のみに絞った、内容の濃いものができあがりました。
ご協力くださった方々、本当にありがとうございましたm(_ _)m

ちなみに、今日発売のはKindle版です。
紙の本は3月上旬に出版予定でいます。

こちらが本の内容と目次です↓

 

▼内容紹介

飲食店を経営している皆様
飲食店で働いている皆様

海外からのお客様が来店されると
「やばい…外国人きた」
と困ったり焦ってしまう方、多くいらっしゃるのではないでしょうか?

本書では、海外からのお客様に聞いた日本の飲食店への要望トップ5(500名に街頭調査)を踏まえ
その対応方法をわかりやすくご紹介します。

・日本と海外の接客の違い
・適切な英語メニューの作り方
・人気の高いメニューの英訳サンプル(PCから印刷可能)
・よく使う接客英会話のフレーズ(音声付)
・海外からのお客様を集客する方法

つまり、この1冊があれば、海外からのお客様への接客力をアップし、集客を手軽に始めることができるのです。
2020年の東京オリンピック、そして日本の人口減少や高齢化に備え、今から海外のお客様を集客できればお店の可能性は広がります。
「やばい…外国人きた」と困っていた方も、本書を読めば「やった!外国人きた」とワクワク仕事ができるようになるはずです。

 

▼目次

はじめに
◆「接客英会話」は「日常英会話」よりはるかに簡単!
◆海外からお客様が来店すれば、お店の可能性が広がる
◆適切な英語メニューの導入で売上UP

第1章 海外からのお客様を集客する前に、知っておくべきこと
◆増加する海外からのお客様の1番の楽しみは「日本食」
◆2020年・東京オリンピックまでに海外からのお客様は2倍へ!?
◆日本はまだ「観光後進国」
◆あなたの店も先手を打つべし!
◆海外からのお客様を迎える時に大切な心構えとは

第2章 海外からのお客様に聞いた「日本の飲食店への要望トップ5」
◆第1位 メニューに英語・写真・食材情報を入れてほしい
◆第2位 従業員の英会話力を上げてほしい
◆第3位 店頭にも英語のメニューや写真を置いてほしい
◆第4位 店内は全て禁煙にしてほしい
◆第5位 無料Wi-Fiを設置してほしい

第3章 伝わる英語メニューの作り方
◆Point① 料理の写真を載せる
◆Point② 「日本語でどう発音するか」を英語で載せる
◆Point③ 日本人の「当たり前」は通用しない!
◆Point④ 「調理方法」を英語で載せる
◆Point⑤ 「使用している食材や調味料」を英語で載せる
◆Point⑥ 「形容詞・擬態語」は載せない
◆「良い英語メニュー」と「悪い英語メニュー」の例

第4章 英会話で大切な「非言語コミュニケーション」とは
◆大切なのは「想いを伝える」こと
◆表情や声など「非言語コミュニケーション」が大切な理由
◆Point① 【表情】はにっこり「笑顔」で
◆Point② 【声】は大きく「ファ」の高さで
◆Point③ 【ジェスチャー】を使って伝える力を上げよう
◆Point④ 【アイコンタクト】を意識しよう

第5章 明日から使える接客英会話
【カジュアル店】接客英会話フレーズ集(音声付)
◆フレーズ① お出迎え
◆フレーズ② お席へご案内
◆フレーズ③ ご注文
◆フレーズ④ お料理をご提供
◆フレーズ⑤ お会計

【高級店】接客英会話フレーズ集(音声付)
◆フレーズ① お出迎え
◆フレーズ② お席へご案内
◆フレーズ③ ご注文
◆フレーズ④ お料理をご提供
◆フレーズ⑤ お会計

第6章 食物アレルギー・ベジタリアン・イスラム教徒への対応方法
◆食物アレルギーには細心の注意を払う
◆ベジタリアンを意識することで、他店と差別化できる
◆イスラム教徒には出来る範囲の対応を

第7章 お店に無料Wi-Fiとクレジットカードを導入すべし
◆無料Wi-Fiを設置すべき理由
◆無料Wi-Fiを設置する方法
◆クレジット(デビット)カード支払いを導入すべき理由
◆クレジット(デビット)カード支払いを導入する方法

第8章 海外からのお客様を集客する方法
◆「入りにくいお店」と「入りやすいお店」の違い
◆世界規模のクチコミサイトに登録する方法
◆海外からのお客様にSNSで拡散してもらう方法

おわりに

付録① よく使う食材英訳集(PCから印刷可能)
付録② ドリンクメニュー英訳集(PCから印刷可能)
付録③ 訪日外国人に人気!メニュー別英訳集(PCから印刷可能)
付録④「トリップアドバイザー」にお店を掲載する方法
付録⑤「イェルプ」にお店を掲載する方法

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外国人も通いやすいお店づくりしませんか?

日本人からも外国人からも人気のあるお店になれたら、世界中にお店のファンが増えます。
国籍や言語という壁をなくし、日本を含めた世界中の人たちから「またあのお店に行きたい!」 と思ってもらえるお店になれるように、 接客英会話や英語のメニューの習得はいかがでしょうか。彼ら・彼女らは日本食を楽しみにしているからこそ、店内のスタッフとコミュニケーションをとりたがっています。
飲食店の基本である、お店の雰囲気、料理、そして接客。海外対応できる接客、華ひらくと一緒につくっていきませんか。

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